Pastırmayı Suda Pişirme Akımını Deneyimledim: TikTok Hilesi Gerçekten İşe Yarıyor

Pastırma, Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Domuzun karın bölgesinden elde edilen, kürlenmiş ve genellikle tütsülenmiş bu et ürünü, çırpılmış yumurta, pankek ve yulaf lapası gibi klasik kahvaltılıklara eşsiz bir çıtırlık ve tuzlu bir lezzet katıyor.

Herkesin pastırma tercihi farklı: Kimi yanık ve çıtır severken, kimi yumuşak ve çiğnenebilir kıvamı tercih ediyor. Çoğumuz ise ikisinin ortasında bir yerde buluşuyor. Sonuç ne olursa olsun, TikTok'ta yayılan bir pişirme hilesi; eşit pişirme, tehlikeli ve kirli yağ sıçramalarını önleme ve etin tanınmayacak hale gelmesini engelleme vaadinde bulunuyor. Peki bu yöntem gerçekten işe yarıyor mu? Bu popüler videodaki ipucunu test ettim.

Fırında pişirme ve daha da hızlı olan air fryer yöntemini seven biri olsam da, suda pişirme yönteminin pastırmanın yağını yavaş ve tutarlı bir şekilde erittiği, böylece eşit pişirme, daha az sıçrama ve hatta daha az sodyum sağladığı iddia ediliyor.

Temel olarak suyun, kızgın yağın şiddetli bir şekilde sıçrayarak ocaklara veya daha da önemlisi cildinize gelmesini bastırdığı söyleniyor. Ayrıca bu yöntem, tava ısınır ısınmaz etin hemen kızarması yerine, kendi yağında kızarmadan önce düşük ısıda ve yavaşça pişmesini sağlıyor.

Su aynı zamanda pastırmanın içindeki sodyumun bir kısmını çekebiliyor; bu da pastırmayı çok tuzlu bulanlar için ideal bir çözüm sunuyor.

Sonuçlar karşısında şaşırdığımı söylemeliyim: Bu pişirme ipucu kusursuz bir şekilde uygulandı ve beklentileri tam anlamıyla karşıladı. Pastırma dilimleri hem çiğnenebilir hem de çıtır çıtırdı, acı bir yanık tadı yoktu ve temizlik sadece bir sünger ve havluyla yapılan hızlı bir silme işlemiyle saniyeler içinde bitti. (Profesyonel ipucu: Sebzelerden pilava kadar her şeye lezzet katmak için kalan pastırma yağını saklayın).

Tek şikayetim, fırın veya döküm tava kullanmaya kıyasla birkaç dakika daha uzun sürmesiydi. Açıkçası, en azından döküm tava söz konusu olduğunda, can sıkıcı yağ sıçramalarının temizliği, suyla pişirme süresini fazlasıyla aşıyor.

Hileler ve doğrulanamayan kestirme yollarla dolu bir sektörde, özellikle pastırma gibi evrensel olarak sevilen bir malzemeyle ilgili, mutfaktaki boş lafları eleyip gerçekten işe yarayan bir şey bulmak güzel. Bu numaranın TikTok'ta trend olması ise sadece bir dipnot ve sosyal medyanın bazen doğruyu bulduğunun bir kanıtı.

Daha fazla ipucu için mi buradasınız? İşte kızartma yağını geri dönüştürmenin yolu ve bir kızartma tavasını yıkamadan önce yağdan arındırmak için pratik bir numara.